002-你收到我的青梅礼物了吗？ #

发布日期：2022.07.14

hi，我的好朋友。

你收到我的青梅礼物了吗？

By Ming’s~

青梅露 #

这批青梅露，是我2021年4月~7月制作的。4、5月是福建诏安的梅子，6、7月是云南大理洱源的梅子。
虽然有人说，青梅露做上之后，3个月就可以喝了。
但是我有着自己的执念，迷恋时间转化的深沉魅力。所以，酿足了1年才算熟成。

当你也和我一样，看到这难以言表的剔透颜色，是不是也觉得等待是绝对值得的？

既然需要这么久的酿制，那么原料自然要选最好的，才不算辜负。

梅子：
第一批：4~5月，福建诏安野生小黄梅
第二批：6~7月，云南大理洱源野生青梅

糖：太古小颗粒优级黄冰糖
盐：anthela 喜马拉雅天然玫瑰粉盐（细）
蜂蜜：深山木桶土蜂蜜

腌制容器：宜兴紫砂大罐（30斤）、景德镇大陶罐（20斤、15斤）

酿好的梅子：

过滤后得到的液体，就是【青梅露】。

酿成的果子，去核剁碎，得到的就是【梅子酱】了。

所以，你收到的梅子酱，不是用生果子直接熬制的那种“市售速成”版，而是也足足经历了1年转化的梅子酱。

梅子在常温下（尤其是最近的高温）还会继续发酵。
所以运输途中，包装瓶也许会漏。
没关系，你收到后擦干净即可。
然后放到冰箱冷藏室里，珍惜着享用。

因为它们是梅子经过一年的转化，得来的精华。
换句话说，你再想吃到同样的美味，需要再等一年哦。

装瓶时，瓶子、器皿，我都用高度白酒消毒过，所以放冰箱冷藏的话，三四个月绝对没问题。

【润肠通便】

1大勺青梅露（15毫升），兑250毫升温水。
水温不要超过40度，否则会影响里面益生菌的活性。
胃肠弱的人，注意不要空腹喝啊。

【撸串·烤肉·火锅，解腻助消化】

1大勺青梅露（15毫升），+250ml冰镇气泡水，再加几个冰块。
这是我最喜欢的喝法。

【积食、轻微腹泻】

青梅露加倍，沏得浓浓的。
2大勺青梅露（30毫升），加250毫升温水。
可以有效缓解积食、腹泻，亲测有效。

被大太阳晒得难受，回家一杯冰镇梅子气泡水走起。

外出游玩、下馆子，保温杯（冷热均可）里带上一杯….

如果你家小朋友有积食、或者便秘，青梅露是很好的选择。我的配料表里只有青梅、黄冰糖、蜂蜜，所以可以安心给孩子喝。
注意，第一次喝不要太浓、也不要空腹，让孩子适应浓度和味道。
如果小朋友觉得酸，喝的时候，可以再加一点蜂蜜或黄冰糖。

梅子酱酸酸甜甜的，在厨房里非常百搭，任何需要『酸甜』调味的菜品，和它搭配都很棒，还为菜品增添了几许水果清香。

我常这样用，你也可以试试：

1· 拌凉菜：拌黄瓜、拌干豆腐丝、拌酱牛肉……

2· 烤鸡翅（腌制鸡翅的时候）

3·清蒸鲈鱼（腌鱼的时候）

4· 红烧排骨（加入直接一起烧煮）

很高兴的是，我去年做的青梅，够分赠好朋友们的。

自制食物最棒的就是可以脱离金钱交易的经济制度，直接与他人分享。

愿我一直深陷自制食物的漩涡，不能自拔！做我喜欢的事，和我喜欢的人分享。